Come antipasto sfizioso, snack o dolce esotico: il platano fritto è un piatto cubano ormai amato e apprezzato in tutto il mondo. Ecco come realizzarlo.
Un super piatto di origini cubane, che tuttavia ha ormai conquistato tutto il mondo; versatile, facile da preparare e, soprattutto, gustosissimo, il platano fritto è ottimo come antipasto sfizioso e diverso dal solito, come snack o come dolce dalle note esotiche. Il platano è un frutto simile alla banana, tuttavia quello acerbo è indicato per le preparazioni salate, perché quando fritto ha un sapore simile a quello delle patatine fritte, mentre il platano maturo è molto più dolce e può essere usato come snack o dolce.
2 platani verdi
Prendete il vostro platano e incidete la buccia in modo trasversale ed estraete la polpa. Questo frutto, rispetto alla banana, ha una buccia molto più dura e coriacea pertanto non sarà semplice sbucciarlo. Tagliate il platano a rondelle più o meno uguali tra di loro e con uno spessore di circa 2 cm ognuno, meglio se leggermente oblique.
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Mettete abbondante olio in una padella capiente e accendente il fornello o la piastra a induzione. Quando l’olio comincerà a sfrigolare, mettete le fettine di platano a friggere fino a che non saranno ben dorate. Girate le fettine molto spesso per far sì che si cuociano da entrambi i lati e lasciatele a friggere per circa 5 minuti.
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Una volta pronte, scolate le fettine e mettetele su un piatto coperto con carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. Cospargete poi con sale e pepe e servite abbinando con un formaggio tipo feta, a parte. Questo procedimento si riferisce al platano acerbo, quindi salato, ma potete realizzarla allo stesso modo con del platano maturo e dal colore giallo vivo e aggiungere zucchero e cannella al posto del sale e del pepe.
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